Categoria: Receitas

Noodles com bifes de peru

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Ingredientes:
– 200 gr de noodles de trigo sarraceno (comprados no Mercado Biológico do Saldanha);
– 450 gr de peitos de peru, cortados em tiras;
– 1 colher de sopa azeite virgem extra;
– 4 dentes de alho picados;
– 1 mão de cubos de bacon;
– 2 colheres de sopa de molho de soja;
– 1 ovo biológico;
– 1/2 colher de chá de salsa;
– 1/2 colher de chá de estragão;
– Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparação:
1.° Cozer os noodles, numa panela com água a ferver e sal, em lume brando, durante cerca de 5 minutos. Escorrer a massa e passar por água fria para terminar a cozedura;
2.° Numa frigideira grande deitar o azeite, o alho picado, deixar alourar e juntar o peru. Assim que a carne ficar “dourada”, adicionar os noodles, o estragão e misturar bem;
3.° Juntar o molho de soja, mexer e em seguida deixar repousar durante 3 a 4 minutos.
4.° Numa frigideira à parte, fritar o bacon e fazer o ovo estrelado.
5.° Depois de empratado, adicionar a salsa.

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Receita original da Flavougraphy .

Gelado de Frutos Vermelhos

imageIngredientes:
– 250 gramas de iogurte grego (sem adição de açúcar);
– 250 gramas de frutos vermelhos congelados;
– 3 folhas de hortelã;
– 1 banana grande;
– mel a gosto;

Modo de preparação:
1.° Com a ajuda de um robô de cozinha, triturar os frutos vermelhos com as folhas de hortelã, durante alguns segundos;
2.° Juntar a banana, o iogurte e o mel e voltar a triturar até obter a consistência de gelado;
3.° Comer logo de seguida, até porque não vão aguentar esperar.

Nota: O gelado que sobrar pode ser guardado no congelador. Quando voltarem a servir, devem tirá-lo do frio algum tempo antes, pois estará em pedra.

Receita Original de Jamie Oliver

Panquecas de chocolate

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Ingredientes:
– 2 ovos;
– 1 banana;
– 1 medida de whey de chocolate;
– 1 colher de chá de fermento;
– óleo de côco.

Preparação:
1.° Colocar num recipiente alto os ovos, a banana, a proteína e o fermento e bater com a varinha mágica até obter uma massa homogénea.
2.° Untar uma frigideira com um pouco de óleo de côco e deitar pequenas porções de massa.
3.° Deixar fritar as panquecas em lume baixo e virar apenas quando a superfície estiver coberta de bolhinhas.

Estas panquecas são ótimas simples, mas também se comem muito bem com fruta ou manteiga de amendoim. São ideais para o pequeno-almoço ou para serem comidas como snack. Hoje vou comê-las antes do treino.

Salada de frango e papaia

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Ingredientes:
Salada:
– 1 peito de frango cozido e desfiado;
– 1 mão cheia de alface;
– 1/2 papaia partida em pedaços,
– 2 colheres de sopa de milho;
– 1 ovo cozido;
– croutons com sabor a alho;
– orégãos.
Molho:
– 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro;
– hetchup a gosto;
– sal e pimenta.

Preparação:
1.° Dispôr a alface no prato, para fazer a base da salada;
2.° Colocar os restantes ingredientes da salada por camadas;
3.° Juntar todos os ingredientes do molho e misturar numa tigela;
4.° Colocar o molho na salada e polvilhar com os orégãos.

Fácil, fácil.

Bolo de chocolate e batata doce

bolo batata doce
Ingredientes:
– 4 ovos;
– 3 batatas doces (cerca de 550 gramas);
– 1 colher de sopa de óleo de côco;
– 2 colheres de chá de aroma de baunilha;
– 130 gramas de stevia em pó;
– 1 colher de chá de fermento;
– 1 pitada de sal;
– 170 gramas de chocolate preto.

Preparação:
1.º Descascar e cozer as batatas;
2.º Escorrer e colocar no liquidificador, juntamente com os ovos, e triturar até obter um creme de homogéneo.
3.º Verter para a taça da batedeira, adicionar a baunilha, a stevia, o fermento e o sal. Mexer até formar bolhas;
4.º Derreter o chocolate em banho-maria com o óleo de côco;
5.º Acrescentar o chocolate derretido ao prepara anterior, envolver e verter numa forma untada com um pouco do óleo de côco;
6.º Levar ao forno a 180º, durante 45 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.

[Receita adaptada do blogue Cozinhar sem Lactose.]

Raw Brownies

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Ingredientes:
– 1 chávena de amêndoa triturada;
– 1/4 chávena amêndoas partidas em pedaços grandes;
– 1/3 chávena cacau amargo em pó;
– 2 chávenas de tâmaras sem caroço;
– 1 colher de sopa de côco ralado;
– 1 chávena de café de água.

Preparação:
1.º Colocar todos os ingredientes no robô de cozinha, à execeção das amêndoas partidas e da água;
2.º Triturar até formar uma pasta;
3.º Juntar as amêndoas em pedaços e a água e envolver;
4.º Colocar a pasta numa forma forrada com papel vegetal e levar ao frigorífico;
5.º Antes de servir, polvilhar com cacau magro em pó.

Deliciem-se, Pernas Finas.

Receita adaptada do blogue Martilicious Food.

Queques proteicos de banana e chocolate

Ingredientes:
– 1 medida de proteína whey de chocolate;
– 1 banana grande;
– 1 ovo inteiro e 2 claras;
– 1 colher de sopa de óleo de côco;
– 1 colher de sopa de manteiga de amendoim.

Preparação:
1.° Aquecer o forno a 180°;
2.° Misturar todos os ingredientes e bater num liquidificador;
3.° Deitar a mistura em formas de silicone e levar ao forno durante 15 minutos.
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Deliciem-se, Pernas Finas.

[Receita adaptada]

Salmão grelhado com esparguete de curgete e cogumelos

Ingredientes (para 2 pessoas):
– 2 filetes de salmão;
– 2 curgetes;
– 1 lata de cogumelos laminados;
– 1 pacote de natas de soja;
– Sumo de 1 limão;
– 2 dentes de alho;
– Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:
1.º Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, deixando marinar durante 15 minutos (no mínimo);
2.º Pôr uma panela com água ao lume, até ferver;
3.º Lavar muito bem a curgete e cortá-la em forma de esparguete. (Eu usei um espiralizador de vegetais);
4.º Mergulhar o esparguete na água fervente e deixar cozer durante 1 minuto (no máximo). Escorrer e reservar;
5.º Colocar um fio de azeite no wok, deixar aquecer um pouco e colocar os cogumelos e os dentes de alho esmagados;
6.º Depois dos cogumelos fritarem um pouco, juntar o espaguerte para saltear;
7.º Grelhar o salmão numa chapa antiaderente, durante cerca de 3 minutos de cada lado;
8.º Enquanto o salmão cozinha, juntar um pouco de natas de soja aos vegetais e envolver bem.

Eu não resisti e juntei uns pedaços de queijo à “massa”. Um sucesso!

Deliciem-se, Pernas Finas!

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Caril de Camarão

Já li e fiz muitas receitas de caril e esta é a minha última versão. Ainda não faço a minha própria mistura de especiarias, mas lá chegarei. Esta receita foi um verdadeiro sucesso.

Ingredientes (para 4 pessoas):
– 2 colheres de sopa de azeite;
– 2 dentes de alho;
– 1 cebola picada;
– 1 malagueta fresca picada e sem sementes;
– 1 pedaço de gengibre fresco picado;
– 1 colher de sopa de caril;
– 1 colher de chá de açafrão;
– 1 colher de sobremesa de cominhos;
– 1 lata de leite de côco light;
– sal q.b.
– 1 molho de coentros;
– 1/2 maçã reineta partida em cubos;
– 1 quilo de camarão cozido e descascado;

Preparação:
1.º Deitar o azeite num tacho, deixar aquecer um pouco e juntar a cebola e os alhos;
2.º Depois da cebola e o alho alourarem, colocar a malagueta e o gengibre;
3.º Deixar refogar alguns minutos e juntar o caril, o açafrão e os cominhos;
4.º Envolver bem e adicionar metade do leite de côco, uma parte dos coentros, a maçã reineta e o sal;
5.º Tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos, com o lume no mínimo;
6.º Triturar o preparado com a ajuda duma varinha mágica ou de um robô de cozinha, até ficar um creme (se for necessário, acrescentar um pouco de leite de côco);
7.º Colocar o creme de novo no lume, juntar o camarão, tapar e deixar apurar durante mais ou menos 10 minutos, sempre com o lume no mínimo;
8.º Antes de servir salpicar com os restantes coentros.

Dica: O acompanhamento ideal é arroz branco, sem grandes temperos.

Deliciem-se, Pernas Finas!

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Salmão com gengibre e limão

Ingredientes (para 4 pessoas):
– 4 filetes de salmão;
– 1 pedaço de gengibre fresco picado;
– 4 dentes de alho picados;
– Sumo de 1 limão;
– 1 molhinho de coentros frescos;
– sal e pimenta preta a gosto.

Preparação:
1.º Temperar os filetes com o gengibre, o alho, os coentros, o sal e a pimenta;
2.º Juntar o sumo de limão e envolver bem, garantindo que o salmão entra em contacto com todos os temperos;
3.º Deixar marinar durante aproximadamente 30 minutos;
4.º Grelhar até o peixe ficar dourado.

Dica: Este salmão sente-se bem acompanhado por uma boa salada.

Deliciem-se, Perna Finas!

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